A l'année prochaine !
Commentaire
de dégustation
La Légion étrangère cultive depuis 15 ans un vignoble de 40
hectares au pied de la montagne Sainte-Victoire, à Puyloubier.
Une centaine
d'anciens soldats, vétérans ou invalides, y produisent "Esprit de
Corps", deux cuvées (rouge et rosé) en Côtes de Provence.
Commentaire de
dégustation - garanti maison - pour le rouge : "vif à l'attaque, solide à
l'assaut et criblé de mitraille sur la ligne de contact".
La
vraie recette de l’entrecôte Bercy
(à ne pas confondre avec
l’entrecôte marchand de vin)
Servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, c’était à
l’origine une viande chevaline grillée accompagnée d'une sauce à base de vin blanc,
d'échalotes et de citron, et servie avec du persil et du cresson.
Mais le plus indispensable, c’est le feu de bois… fait avec
des tonneaux non réparables !
Une
bordelaise de Frontignan
Le Vin de Frontignan, en raison de ses supposées vertus
médicinales, a été mis en bouteilles
bien avant les vins de Bordeaux.
La bouteille dite Frontignane était de forme allongée, avec
un corps conique s’élargissant en hauteur jusqu’à l’épaule.
Elle deviendra la bouteille des bordeaux, dite donc
bordelaise, évoluant au milieu du XIXème siècle vers une forme cylindrique pour
en faciliter le stockage et le transport.
A
quelle pression doit résister le bouchon de la bouteille de champagne ?
- 3 bars
- 6 bars
- 1014 millibars
La
bouteille champenoise pèse 860 grammes et résiste à une pression de 12
atmosphères.
Il doit
résister à une pression de 6 bars, qui est celle existant dans la bouteille,
soit environ deux fois la pression régnant à l’intérieur d’un pneu de voiture.
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