Jour 2 - Français

P comme Perlant

Un vin perlant est un vin qui laisse percevoir en bouche un peu de gaz carbonique (CO²), donnant une fraîcheur et une vivacité agréables. Ce sont généralement des vins blancs jeunes élevés sur lies. On les trouve en Savoie, à Gaillac (le Gaillac perlé), dans l’appellation Muscadet ou en Alsace.

Un vin perlant - on disait aussi « moustillant » -  reste un « vin tranquille » et n'est pas un vin effervescent.

Le vin perlant contient entre 1 et 2 g/l de CO². Sinon, il y a toujours un peu de gaz carbonique dans le vin : à la dégustation, un vin qui contient moins de 300 mg/l de CO² parait plat et mou.

Les noms de vin

Lorsqu’un nom propre, par exemple un nom de commune ou de région, est utilisé pour désigner un vin, ce nom s’écrit avec une initiale en minuscule (le nom propre du lieu devient alors le nom commun du produit): nous avons bu un sauternes, un saint-émilion et un champagne. Par contre et logiquement : un pineau des Charentes.

Au pluriel, l’appellation s’accorde : un coteaux-du-gier, des coteaux-du-giers.

Si on  cite le nom d’une région pour désigner la  provenance d’un vin, le nom de la région s’écrit comme tout nom propre avec une majuscule initiale : nous avons acheté des vins de Bourgogne.

Le nom du domaine ou de la propriété s’écrit avec une majuscule initiale : ce champagne est un Pol Roger. Nom de marque, il est invariable : des Château Latour. Donc les Château Margaux sont des margaux …

Les noms de cépages

Noms communs, les noms de cépage devraient s’écrire avec une minuscule. Cependant, selon le Code International pour la Nomenclature des Plantes Cultivées (CINPC), la majuscule s’impose.

Quizz - Géographie

Santenay portait jadis le nom de :

- Santenay-les-Vins ?

- Santenay-les-Saints ?

- Santenay-les-Bains ?

Réponses demain...

Solutions du Jour 1 

Comment s’appellent les habitants de… ?

Aÿ – les Agéens

Auxey-Duresses – les Alcéens

Sainte-Croix-du-Mont – les Montécruziens ou Montécruciens

Cruet – les Cruetnerains

Joué-lès-Tours – les Jocondiens

Cahors – les Cadurciens

Collioure – les Colliourencs

Pierrevert (coteaux-de-pierrevert) – les Pierreverdants

Valencay est la seule commune en France à posséder deux AOC à son nom, une AOC Vins et une AOC Fromage…

Photo : La Chapelle, colline de l'Hermitage, Tain l'Hermitage